深圳市标准化指导性技术文件SZDB/Z 323-2018《水产品养殖水中 21 种磺胺类、氯霉素类、 四环素类、硝基呋喃类、喹诺酮类和孔雀石绿的测定 高效液相色谱-串联质谱法》解读

　　一、前言

　　随着人们生活水平的不断提高，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸的水产品深受大众青睐。深圳作为一个沿海的城市，不仅水产养殖业发达，消费量更是位居全国前列。在水产品养殖、运输和储存等各个环节中为了预防疾病和虫害，延长水产品的存活时间等，可能会在水体中使用磺胺类、喹诺酮类、四环素类等抗生素药物。

　　为了规范水产养殖业，提高水产品质量，保障消费者权益，深圳市市场和质量监督管理委员会于2018年8月21日发布了深圳市标准化指导性技术文件SZDB/Z 323-2018《水产品养殖水中 21 种磺胺类、氯霉素类、 四环素类、硝基呋喃类、喹诺酮类和孔雀石绿的测定 高效液相色谱-串联质谱法》，同时也为政府监管部门提供了有力的技术支撑。

　　二、主要内容

　　目前，水产品中抗生素残留的检测方法比较齐全，包括国家标准、农业农村部公告以及水产行业标准等，但水产品养殖水、运输和储存水产品的池水等水体中残留的抗生素却少有相应的国家标准或行业标准可以检测，造成水体抗生素监测的困扰。由于水产品养殖水或运输和储存的水体中抗生素残留的浓度很低，而水产品中抗生素的检测方法定量限大部分都高于1.0μg/L ，不适用水体中抗生素的检测。

　　SZDB/Z 323-2018采用液相色谱-串联质谱的技术对经过富集净化的水样进行磺胺类、四环素类、硝基呋喃类、喹诺酮类和孔雀石绿等抗生素的检测，定量限在0.025μg/L-0.10μg/L之间，适用于水产品养殖水、运输和储存水产品的池水中抗生素的检测。采用该检测方法对水体中抗生素进行检测，可以判断在水产品养殖、运输和存储等环节是否有添加相应的抗生素，保障水产品的质量安全。

　　三、注意事项

　　水样的富集浓缩与净化处理是分析步骤的关键一步，其方法的选择也将影响整个检测结果的灵敏度和准确性。由于水样中抗生素浓度很低，所以需要采用固相萃取法进行富集。水样来源复杂，大颗粒杂质较多，富集浓缩前先采用0.45μm滤膜过滤，可以有效防止固相萃取小柱的堵塞。

　　四、意义

　　《中华人民共和国农业农村部公告第235号》规定氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃等药物禁止使用在食用动物中，磺胺类、四环素类、喹诺酮类等药物则有限量使用的规定。在水产品养殖、运输和储存等各环节中如果违规使用禁用药物或超量使用限用药物，这些药物会在水产品中积聚残留，并通过食物链进入人体，将危害人体健康。

　　因此，本标准化指导性技术文件的发布和实施可以有效指导检测机构和企业对水产品养殖水、运输和储存水产品的池水进行检测，保障水产品的质量安全和消费者权益，也为国家标准的建设奠定研究基础。