炎炎夏日，烧烤店迎来消费旺季。为落实相关工作要求，进一步加强烧烤类食品安全监管，规范夜市烧烤食品经营秩序，保障群众饮食安全。2021年5月14日晚，市市场监督管理局福田监管局香蜜湖所（以下简称“福田局香蜜湖所”）结合当前疫情防控工作，对辖区内主营烧烤的餐饮单位开展了夜间突击检查。

　　执法人员重点检查了以下五个方面：一是餐饮单位是否持有有效食品经营许可证，并且严格按照许可项目经营；二是餐饮单位有无落实晨检制度，从业人员是否持有有效健康证件，有无落实体温监测及口罩佩戴等防疫措施；三是餐饮单位食品及原材料是否索证索票齐全，重点查看了生鲜、牛羊肉等食材来源是否可靠，尤其是龙虾、生蚝等高风险食品；四是后厨卫生情况，餐饮单位经营场所是否整洁，三防设施是否完善；五是食品加工过程是否严格按照规范操作，做到生熟分开、烤制食品彻底加热。此次检查未发现各餐饮单位存在食品安全问题。

　　检查过程中，执法人员要求各餐饮单位经营者强化疫情防控和食品安全主体责任意识，严格落实各项食品安全管理制度，规范食品加工过程，对经营场所内后厨操作台、下水道等重点部位进行定期全面卫生清理和环境消杀，确保无食品安全风险隐患。

　　下一步，市市场监督管理局福田监管局香蜜湖所将不定期开展烧烤店食品安全检查行动，持续巩固检查成果，继续落实责任担当，努力为市民们提供一个安全、卫生、放心的餐饮消费环境。