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实际上，熟鸡蛋和生鸡蛋的营养成分相差无几。相反，生鸡蛋的蛋白质成胶状，人体不易消化吸收。此外，生鸡蛋中可能含有沙门氏菌等有害微生物，生吃有可能导致食物中毒。而彻底煮熟能有效杀死鸡蛋中的有害微生物。
所以，生吃鸡蛋有风险，万一碰上不干不净的鸡蛋就危险了。
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