为进一步提高餐饮服务经营单位食品安全管理水平，提高从业人员食品安全意识，近日，南山区招商街道赤湾社区工作站联合街道食品安全快检室开展“食品安全齐监督，健康生活同构筑”宣传讲座。辖区主要餐饮店、企业食堂的负责人参与此次活动。

　　讲座中，快检室工作人员主要讲解了场所设施的关注重点、从业人员的工作要求、食品采购的管理、仓储管理、环境卫生的操作和“6S管理”等6个方面的食品安全的知识。重点讲解了采购管理的索票索证，畜禽类要求两票两章和建立台账。仓储管理要求所有食品和物品必须分类标识管理、生熟分开放置，过期或变质食品要存放于有醒目标识的专门场所或容器内，并及时清理消毒。卫生方面着重的讲了粗加工和切配的管理、调味料存放的管理和高温易腐蚀食品卫生的存放和处理要求。

　　通过宣讲，加强了餐饮食品安全监督管理，落实责任，保障用餐安全和身体健康，防止食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。