办理情况查询
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常常
留言日期:
2024-11-20
主题:
食品加工过程中,速冻的具体要求是什么?
内容:
食品加工过程中,速冻的具体要求是什么?
查询结果
受理时间:
2024-11-20
答复时间:
2024-11-20
答复单位:
深圳市市场监督管理局
答复内容:

您好,您通过政府在线咨询的问题答复如下:速冻是将预处理的食品放在-30℃~-40℃的装置中,在30分钟内通过最大冰晶生成带,使食品中心温度从-1℃降到-5℃,其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。感谢您对我们工作的支持。

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