推广粤菜标准 讲好中国美食故事 深圳与新加坡厨艺交流活动举行

　　4月29日，“粤菜标准领航 中新匠艺同芳”——深圳与新加坡厨艺交流活动在深圳鹏城技师学院广东省“粤菜师傅”培训基地举行。市政协副主席、深圳中华职教社主任吴以环参加活动。

　　活动中，深圳鹏城技师学院烹饪专业学生在粤菜大师指导下，现场演绎南澳海胆炒饭、脆炸沙井生蚝、光明红烧乳鸽、鹏城将军鸭、福永膏蟹粉丝煲等5道经典深圳特色粤菜。新加坡代表团中，来自丽思卡尔顿美年酒店的厨艺大师则带领学生制作海南鸡饭、新加坡辣椒蟹、新加坡叻沙面等3道新加坡风味菜品。双方围绕食材选择、工艺改良、创意融合等方面深入交流，共同探讨如何用本地食材适配异域饮食文化，碰撞出中外烹饪技艺的火花。

　　作为广东省“粤菜师傅”培训基地与海外交流基地，深圳鹏城技师学院近年来持续推动粤菜文化国际化传播，学校牵头构建的“深圳特色粤菜”地方标准系全国率先、广东首批发布，为粤菜出海提供了坚实的标准化支撑。接下来，学校将持续完善标准体系、深化多层次国际合作，让粤菜文化在传承中不断创新、在交流中持续发展，为讲好中国美食故事、服务国家对外开放大局贡献更强职教力量。