深圳市市场监督管理局宝安监管局发布暑期食品安全风险提示

　　暑期来临，深圳温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物易腐败变质，食源性疾病易发、高发。为了保障公众饮食安全，深圳市市场监督管理局宝安监管局（以下简称宝安市场监管局）向广大市民群众及餐饮单位发布了暑期（高温高湿季节）食品安全风险提示。

　　根据提示，宝安市场监管局要求辖区餐饮单位严格管控高危易腐食品的原料采购、贮存、加工制作、成品暂存、餐品配送等流程，结合夏季食源性疾病防控规律，着力避免发生食品交叉污染。严格制度建设和从业人员健康管理，认真开展每日健康检查。严格设施设备维护管理，确保三防设施完备、冷藏冷冻等设施正常运行。对冷藏冷冻设备定期清洁、校准、维护，建立全程温度记录制度，确保对温度、湿度有特殊要求的食品安全。严格食品原料进货查验，留存采购凭证，杜绝采购标签标识不齐、来源不明、质量异常的食材。

　　消费者在购买食品时，应选择正规超市、农贸市场等场所，避免购买来路不明、无明确生产信息或包装破损的食品。生鲜食品应尽快放入冰箱储存，以免食品变质。同时，暑期外出旅游时，应拒绝尝试野味和不明来源的食物，严防误食野生动植物，不采、不买、不吃不认识的野菜、野果和野生蘑菇。