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怎样吃红枣最健康

来源:深圳市市场监督管理局  日期:2011-05-17 
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  红枣自古以来就是人们喜欢的食物,它最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示:连续吃红枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此,红枣就有了“天然维生素丸”的美誉。从中医上讲,红枣对气血不足、保护心脏等均有疗效,尤其是夏季进食。此外。红枣还有益气养血的作用,非常适于贫血妇女进补。红枣的食用方法很多,不同吃法,补益不同,到底怎样吃红枣才最健康呢?   

  一、生吃 红枣生吃可抗敏。这也是最常见的吃法,如果一次吃10个,每天吃3次,连吃几天,就可以对过敏性紫癜有疗效。但是红枣也不能进食在太多,中等大小的红枣,一次食用最好别超过15个,过量食用有损消化功能,引起胃酸过多和腹胀。

  二、泡茶 红枣泡茶可除困。将大枣洗净,放入带盖子的茶杯中用开水泡15分钟,喝水吃枣,对增强身体免疫力,改善疲困乏力效果明显。红枣泡水,还可养肝排毒。实验证明,每天给肝功能差的人喝大枣水,持续1周能增加人体血清蛋白,近而达到保肝排毒的功效。

  红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化,如果整颗冲泡,很难将其有效成分完全溶出,因此最好将其掰开再冲泡。还要注意的是,新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高,用热水煮泡会严重破坏维C。

  红枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛。如果再放入桂圆,就是补血补气茶了,适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。若女性有躁郁不安、心神不宁等症状,可用适量百合、莲子搭配红枣调理。从口味上建议,泡水泡茶时选用大个的红枣,特别是新疆产的红枣,口感很甜,最好将其撕成几半再用

  三、煮粥 红枣煮粥可养血。取粳米100克,大枣3个。常法煮粥,常食可增强人的耐力,有明显的抗疲劳的作用。亦利于健胃消暑。小编特向您推荐一款药膳粥,原料包括红枣、猪排骨、糯米、盐等调味料,常法煮粥,温食。常食对有血液病的老年体弱者效果特好,可滋养精血。若与小米同煮,可更好地发挥红枣安神的效用。

  四、泡酒 红枣泡酒可补肾。红枣泡酒能滋阴补肾,益气养血,对肾虚、血亏是个不错的选择,还可以加些枸杞。而且红枣在浸泡过程中,富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。

  五、熬汤 红枣熬汤可护肝。取花生30克,水煎后,再加入红枣30克,冰糖30克,继续煎汤,每晚睡前服汤吃枣和花生,患有肝硬化、急慢性肝炎或者转氨酶高的人,连续服用30天,可以降低血清谷丙转氨酶水平。唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺,具体做法是:

  材料:银耳:20克(大约半朵),红枣:20颗,冰糖:60克(可根据各人的口味添减分量)

  做法:把银耳放在清水中发开,摘去蒂头,撕成小块,与红枣、冰糖一起 放到锅里,加水6碗,大火煮开后,改用文火再煮半个小时,即可熄火。

  用红枣加桂圆煲红糖水,到枣烂桂圆绵时,打只鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效,煮出的鸡蛋很滋补。(来源:39健康网)

二〇一一年五月十七日

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